Тёплая тилапия с латино‑салатом 🐟🌶️

Тёплая тилапия с латино‑салатом 🐟🌶️

Нежная тилапия в цитрусовом маринаде и тёплый салат из чёрной фасоли, кукурузы и авокадо — лёгкий, ароматный и сытный вариант для позднего ужина. Быстро готовится и не перегружает желудок, идеален для ПП‑меню.

📝 Ингредиенты:
- 2 филе тилапии (ок. 300–350 г)
- 400 г чёрной фасоли (консервированной, промытой)
- 1 стакан кукурузы (свежей или размороженной)
- 150 г черри, разрезанных пополам
- 1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками
- 1/4 красного лука, тонко нарезанного
- 2 лайма (сок и цедра одного)
- горсть кинзы, мелко нарезанной
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. В небольшой миске смешайте сок и цедру 1 лайма, 1 ст. л. оливкового масла, кумин, щепотку соли и перца. Замаринуйте филе тилапии на 8–10 минут.
2. Пока маринуется рыба, разогрейте сухую сковороду на среднем огне и прогрейте кукурузные зерна 3–4 минуты до лёгкой карамелизации, затем переложите в большую миску.
3. Добавьте в миску чёрную фасоль, разрезанные черри, красный лук, кинзу и сок второго лайма. Аккуратно перемешайте — салат должен быть тёплым и свежим.
4. На той же сковороде на небольшом количестве оливкового масла (1 ч. л.) обжарьте тилапию 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри; альтернативно запекайте при 200°C 10–12 минут.
5. Выложите тёплый салат на тарелки, сверху положите филе тилапии, украсьте ломтиками авокадо и дополнительной кинзой. Подавайте сразу, сбрызнув оставшимся лаймом.

✨ Совет: Если хочется остроты — добавьте мелко нарезанный халапеньо или щепотку копчёной паприки в маринад для рыбы.