Баба гануш для полдника 🍆✨

Баба гануш для полдника 🍆✨

Нежная и дымная баба гануш — идеальный ближневосточный полдник: лёгко, сытно и с характером. Подаётся тёплой с питой и хрустящими овощами — вкусно и прямо по-домашнему.

📝 Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3 ст. л. тахини
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла + для подачи
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. копчёной паприки или молотого сумакa
- 2 ст. л. нарезанной петрушки
- 2 ст. л. зёрен граната
- 2 питы или тонкий лаваш, разрезанный и подогретый

👩‍🍳 Как готовить:
1. Проколите баклажаны вилкой и запекайте над газовой конфоркой или в духовке при 220°C около 20–25 минут, пока кожа не почернеет и мякоть не станет очень мягкой.
2. Остудите баклажаны чуть-чуть, разрежьте и ложкой выньте мякоть, дайте стечь лишней жидкости на дуршлаге 5 минут.
3. В миске разомните мякоть вилкой или грубо пробейте блендером с тахини, раздавленным чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и солью до желаемой консистенции — кремовой или чуть грубой.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и лимон; добавьте копчёную паприку или сумак для яркости.
5. Переложите баба гануш в сервировочную тарелку, полейте сверху небольшим количеством оливкового масла, посыпьте петрушкой и зёрнами граната. Подавайте тёплым с питой и свежими овощными палочками.

✨ Совет: Чтобы баклажан получил более выраженный дымный аромат, подержите его прямо над открытым пламенем или под грилем до сильного почернения кожицы.