Чечевичные котлеты по‑деревенски 🥔🌿
Чечевичные котлеты по‑деревенски 🥔🌿
Тёплые, сытные и по‑деревенски уютные: запечённые чечевичные котлеты с нежным картофельным пюре и бодрой квашеной капустой — идеальный веганский ужин, который понравится всей семье.
📝 Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы (предварительно отварить)
- 1 средняя луковица, мелко
- 1 морковь, натёртая
- 3 ст. л. овсяных хлопьев (или панировочных сухарей)
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ч. л. тёмного соевого соуса (для вкуса)
- 600 г картофеля (для пюре)
- 150 г квашеной капусты
- 2 ст. л. растительного масла + немного для смазывания
- соль, чёрный перец, щепотка копчёной паприки, свежий укроп
👩🍳 Как готовить:
1. Отварите чечевицу до мягкости (10–12 мин), слейте воду и слегка остудите. Превратите в густое пюре вилкой или в блендере, оставив немного текстуры.
2. Обжарьте лук и морковь на 1 ст. л. масла 5–6 мин до мягкости, добавьте чеснок, готовьте ещё минуту. Перемешайте с чечевицей, добавьте овсяные хлопья, соевый соус, паприку, соль и перец; дайте массе немного настояться.
3. Сформируйте котлеты, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте при 200°C 15–18 минут до румяной корочки, перевернув на середине.
4. Тем временем отварите картофель до мягкости и превратите в пюре с 1 ст. л. масла и тёплой водой до кремовой консистенции; посолите по вкусу.
5. Подавайте котлеты на подушке из пюре, рядом — квашеная капуста и мелко порубленный укроп; можно сбрызнуть котлеты ложкой растительного масла.
✨ Совет: Чтобы котлеты держали форму лучше, охладите массу 10 минут перед формовкой или добавьте ещё 1 ст. л. овсяных хлопьев; квашеная капуста отлично уравновешивает жирность и даёт традиционный русскoй акцент.
