Треска в сливочно‑лимонном соусе 🍋🐟
Треска в сливочно‑лимонном соусе 🍋🐟
Нежные филе трески в бархатистом сливочно‑лимонном соусе — идеальный быстрый ужин, который не требует долгой подготовки и пахнет по‑настоящему по‑домашнему.
📝 Ингредиенты:
- 500 г филе трески (без кожи)
- 600 г молодого картофеля
- 150 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок 20% или сметаны
- 1 небольшая лимон (цедра и 2 ст. л. сока)
- 50 мл белого вина или овощного бульона
- свежая петрушка, соль, чёрный перец
👩🍳 Как готовить:
1. Картофель вымойте и разрежьте пополам; отварите в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости, слейте.
2. В большой сковороде растопите половину масла с оливковым маслом, добавьте чеснок, слегка обжарьте до аромата (15–20 с).
3. Влейте вино (или бульон), доведите до лёгкого кипения, добавьте сливки и цедру лимона, убавьте огонь — соус загустеет за 2–3 минуты.
4. Посолите и поперчите филе трески, выложите в соус кожей вверх (если есть), тушите под крышкой 6–8 минут до готовности — филе должно легко разделяться вилкой.
5. За 2 минуты до готовности добавьте в сковороду горошек и сливочное масло, чтобы горошек прогрелся и соус стал глянцевым.
6. Подавайте треску с молодым картофелем, полив соусом, посыпав мелко нарезанной петрушкой и каплей лимонного сока.
✨ Совет: если хочется более пикантного акцента — добавьте щепотку тёртого мускатного ореха или немного горчицы в соус.
