Киноа-боул «Латино-лайм» 🥑🌽

Киноа-боул «Латино-лайм» 🥑🌽

Яркий, сытный и лёгкий латиноамериканский боул — идеальный ПП-обед: белок, клетчатка и свежесть в одной миске. Быстро готовится и бодрит лаймовым соусом.

📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа (сырая)
- 300 г куриного филе
- 1 банка чёрной фасоли (в собственном соку), промытой
- 150 г кукурузы (свежая или консервированная)
- 1 авокадо
- 150 г черри, разрезанных пополам
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 пучок кинзы, грубо порубить
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. паприки, соль, перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа, залейте 300 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут до готовности и впитывания воды. Снимите с огня и дайте «отдохнуть" 5 минут.
2. Куринное филе посолите, поперчите, натрите кумином и паприкой. Обжарьте на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла по 4–5 минут с каждой стороны до готовности (или запеките в духовке при 200°C 15–18 минут). Отдохните 5 минут и нарежьте ломтиками.
3. В сотейнике слегка прогрейте кукурузу 2–3 минуты, добавьте промытую фасоль и прогрейте ещё минуту — только чтобы всё стало тёплым.
4. Приготовьте лаймовый соус: сок лайма, цедра, 1 ч.л. оливкового масла, щепотка соли, чёрный перец — взбейте вилкой.
5. В большой миске смешайте киноа, тёплую фасоль с кукурузой, черри и лук. Сверху выложите ломтики курицы и дольки авокадо.
6. Полейте лаймовым соусом, посыпьте кинзой и при желании дополнительной цедрой лайма. Подавайте сразу.

✨ Совет: замените курицу на обжаренный тофу или запечённую сладкую картошку для вегетарианской версии.