Менемен с фетой и зеленью 🍅🍳
Менемен с фетой и зеленью 🍅🍳
Яркий турецко‑средиземноморский завтрак — нежные яйца в томатно‑перечном соусе с солёной фетой и свежей зеленью. Быстро, сытно и ароматно — то, что нужно для бодрого утра.
📝 Ингредиенты:
- 3 средних спелых помидора (или 400 г консервированных томатов)
- 1 крупный сладкий перец (красный или жёлтый)
- 1 небольшая луковица
- 3 яйца
- 80 г феты, раскрошенной
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. паприки (копчёной или сладкой)
- щепотка чёрного перца и соли
- горсть свежей петрушки или кинзы, мелко рубленой
- щепотка хлопьев чили (по желанию)
- ломтик тёплого хлеба для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, пассеруйте лук до мягкости, 3–4 минуты.
2. Добавьте перец, жарьте ещё 5 минут до лёгкой карамелизации. Вмешайте нарезанные помидоры и паприку, тушите 8–10 минут до густого соуса.
3. Приправьте солью, перцем и чили. Делайте 3 небольших углубления в соусе и аккуратно вбейте в них яйца.
4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими по желанию.
5. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью прямо перед подачей. Подавайте со свежим хлебом, чтобы макать соус и тёплую фету.
✨ Совет: Используйте немного лимонного сока в конце, если помидоры кислые — он оживит вкус и сбалансирует фету.
