Зелёные чилакилес: веганский завтрак 🌿🌮
Зелёные чилакилес: веганский завтрак 🌿🌮
Зелёные чилакилес — лёгкий и яркий латиноамериканский завтрак, где хрустящие запечённые тортильи встречаются с пикантным сальса верде и кремовой авокадо-кремой. Быстро, сытно и идеально для утра: никакой жарки во фритюре, только духовка и свежие продукты.
📝 Ингредиенты:
- 6 кукурузных тортильи (нарезать на треугольники)
- 400 г зелёной сальсы (готовая или домашняя из томатильо)
- 1 банка (400 г) чёрной фасоли, промытой
- 1 большой спелый авокадо
- 3 ст. л. кешью-крема или растительного йогурта
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 пучок кинзы, грубо порубить
- 1 лайм (сок)
- 1 ч. л. зиры (кумин) или молотого кумина
- соль, перец по вкусу и 1–2 ст. л. оливкового масла
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Нарезанные тортильи сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и запекайте на противне 8–12 минут до хруста, перевернув один раз.
2. Пока тортильи в духовке, подогрейте сальсу в сотейнике на среднем огне 4–6 минут, добавьте зиру и приправьте по вкусу. В отдельной кастрюле слегка подогрейте фасоль с солью и перцем.
3. Авокадо смешайте с кешью-кремом или йогуртом, добавьте сок половины лайма, соль и взбейте до однородной кремовой консистенции — это будет ваша веганская крема.
4. В большую миску выложите запечённые тортильи, полейте тёплой сальсой так, чтобы чипсы оставались слегка хрустящими, но пропитались вкусом (перемешать аккуратно).
5. Разложите чилакилес по тарелкам, сверху положите тёплую фасоль, ложку авокадо-кремы, посыпьте красным луком и кинзой, сбрызните оставшимся лаймом и подавайте сразу.
✨ Совет: если любите острее, добавьте тонко нарезанный халапеньо или пару капель острого соуса; вместо кешью-крема можно использовать тахини для орехового оттенка.
