Рикотта-тосты с томатным конфи 🍅🥖
Рикотта-тосты с томатным конфи 🍅🥖
Нежные тосты с кремовой рикоттой и сладко‑кислыми запечёнными томатами — лёгкий, сытный и питательный завтрак для бодрого утра. Баланс белка и полезных углеводов без лишнего сахара и жарки во фритюре.
📝 Ингредиенты:
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 200 г рикотты (или мягкого творога)
- 300 г черри или мелких томатов
- 1 ст.л. оливкового масла + 1 ч.л. для поливки
- 1 зубчик чеснока
- 6–8 листиков свежего базилика
- 1 ч.л. лимонного сока
- щепотка морской соли
- свежемолотый чёрный перец
- 2 яйца (по желанию, пашот или всмятку)
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Черри разрежьте пополам, смешайте с 1 ст.л. оливкового масла, щепоткой соли, перца и тонко нарезанным чесноком.
2. Выложите томаты на противень кожурой вниз и запекайте 15–20 минут, пока сок не сгущается и края не карамелизируются.
3. Пока томаты в духовке, смешайте рикотту с лимонным соком, щепоткой соли и немного черного перца, добавьте порубленный базилик.
4. Подрумяньте ломтики хлеба в тостере или на сковороде без масла до хрустящей корки.
5. Намажьте каждый тост рикоттой, выложите сверху тёплые томаты и полейте 1 ч.л. оливкового масла.
6. По желанию положите сверху пашот или мягко сваренное яйцо для дополнительного белка. Подавайте сразу — тосты лучше есть тёплыми.
✨ Совет: Если хотите кислинку — добавьте немного бальзамической редукции или сбрызните лимонной цедрой; для веганской версии замените рикотту на кремовый тофу.
