Тостадас с тингой и хрустящим салатом 🌮

Тостадас с тингой и хрустящим салатом 🌮

Нежная тинга из томатов и копченого чипотле на хрустящей кукурузной тостаде — идеальный обед: быстро, сочно и с яркой мексиканской ноткой.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного филе (или 2 небольших грудки)
- 1 большая луковица, тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 400 г консервированных томатов (или протёртых)
- 1–2 ст. л. пасты чипотле или 1 мелко рубленный чипотле в адобо
- 1 ч. л. сушёного орегано, щепотка кумина
- соль, чёрный перец по вкусу
- 8 кукурузных тостад или 4 кукурузные тортильи (для запекания)
- 1 авокадо, тонко нарезанное
- горсть листьев салата или тонко шинкованной капусты
- 50 г сыра «кото́ха»/фету или тертого сыра по вкусу
- сок 1 лайма и немного рубленой кинзы
- 1 ст. л. растительного масло для жарки

👩‍🍳 Как готовить:
1. В небольшой кастрюле залейте куриное филе водой, доведите до лёгкого кипения, снимите пену и варите 12–15 минут до готовности. Выньте, остудите и разберите вилками на волокна.
2. В широкой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук на среднем огне 4–5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Выложите в сковороду томаты, чипотле, орегано и кумин. Тушите 6–8 минут, чтобы соус загустел; при необходимости пробейте соус блендером для более гладкой текстуры.
4. Верните в сковороду измельчённое филе, перемешайте с соусом и прогрейте 3–4 минуты, чтобы мясо впитало вкус. Попробуйте на соль и остроту, при необходимости добавьте ещё чипотле или лайм.
5. Пока тинга готовится, разогрейте духовку до 200°C. Разложите тортильи или тостады на противне и запекайте 6–10 минут до хруста (следите, чтобы не подгорели).
6. Соберите тостаду: на хрустящую основу положите лист салата, щедрую порцию тинга, ломтики авокадо, посыпьте сыром и кинзой, сбрызните лаймовым соком.
7. Подавайте немедленно — тостада должна оставаться хрустящей, а тинга — тёплой и сочной.

✨ Совет: Если хотите облегчённый вариант — замените курицу на заранее приготовленный и измельчённый цыплёнок из магазина или используйте вегетарианскую тингa из тушёных шампиньонов и фасоли; для пикантности добавьте немного маринованного лука.