Мини-латки из индейки и батата 🧡
Мини-латки из индейки и батата 🧡
Сытные мини-латки из нежной индейки и тёртого батата — отличный полезный полдник: легко держат сытость, не жарятся во фритюре и готовятся до 40 минут. Идеальны тёплыми с травяным йогуртом.
📝 Ингредиенты:
- 300 г фарша из индейки
- 300 г батата (тёртого)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. овсяных хлопьев (или мелких овсяных отрубей)
- 2 ст. л. мелко порубленного зелёного лука
- 1 зубчик чеснока, прессованный
- 1 ч. л. копчёной паприки
- соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла (для жарки в сковороде)
- 120 г греческого йогурта, 1/2 лимона, немного укропа/петрушки для соуса
👩🍳 Как готовить:
1. Батат натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость в марле или рукой — если слишком влажно, латки получится мягкими.
2. В миске смешайте фарш, тёртый батат, яйцо, овсяные хлопья, зелёный лук, чеснок, паприку, соль и перец — перемешайте до однородности.
3. Сформируйте маленькие котлетки диаметром 6–7 см, слегка приплюсните — получится 10–12 штук. Оставьте на 5 минут, чтобы овсянка набухла.
4. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Жарьте латки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности (или выпекайте 18–22 минуты при 200 °C, перевернув на середине).
5. Для соуса: смешайте греческий йогурт с мелко нарубленным укропом/петрушкой, соком половины лимона, щепоткой соли и перца.
6. Подавайте тёплыми, с ложкой йогуртового соуса и зеленью.
✨ Совет: Если хотите ещё более хрустящую корочку — после формирования латок обваляйте края в тонком слое кукурузной или цельнозерновой муки перед жаркой.
