Мисо-боул с маринованным тофу 🥢🌿
Мисо-боул с маринованным тофу 🥢🌿
Мисо-боул с маринованным тофу — сытный и лёгкий обед в азиатском стиле: ароматная мисо-заправка, мягкий запечённый тофу и хрустящие овощи делают блюдо ярким и быстрым. Отличный вариант, когда хочется свежести и тепла за один заход.
📝 Ингредиенты:
- 300 г плотного тофу
- 2 ст. л. белой мисо-пасты (или любой светлой)
- 1 ст. л. соевого соуса или тамари
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 150 г соба-лапши или отварного риса
- 1 маленькая морковь, тонкие слайсы
- 1/2 огурца, тонкие слайсы
- 150 г бок-чой или шпината, бланшировать
- 2 ст. л. тёплого воды + 1 ч. л. мёда/сиропа агавы (для веганской опции без меда используйте сироп)
- 1-2 ст. л. обжаренных кунжутных семян и нарезанный зелёный лук
👩🍳 Как готовить:
1. Тofu: слейте воду, прижмите тофу между полотенцами 10 минут, нарежьте кубиками или пластинами и замаринуйте в мисо, соевом соусе, кунжутном масле и тёплой воде с подсластителем на 10–15 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C, выложите тофу на противень с пергаментом и запекайте 18–22 минуты до лёгкой корочки, перевернув на полпути.
3. Пока тофу в духовке, отварите соба 4–5 минут, слейте и промойте холодной водой; бланшируйте бок-чой или шпинат 30–40 секунд и остудите.
4. Быстро замаринуйте огурец и морковь в рисовом уксусе и щепотке соли на 5–8 минут, чтобы овощи оставались хрустящими.
5. Смешайте остаток маринада с 1 ч. л. кунжутного масла и 1 ст. л. воды, добавьте мисо-пасту до однородности — это соус для боула.
6. В соби или рис выложите бланшированные листья, маринованные овощи, запечённый тофу, полейте мисо-соусом и посыпьте кунжутом и зелёным луком.
✨ Совет: Для дополнительной текстуры добавьте немного жареного нута или семян тыквы; если любите острее — капните немного чили-масла.
