Пышные тофу-оладки с овсяной корочкой 🌿
Пышные тофу-оладки с овсяной корочкой 🌿
Нежные и сытные оладьи из тофу и овсянки — идеальный веганский завтрак по-русски: мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи, быстро и без лишнего сахара (готовятся за ~25–30 минут).
📝 Ингредиенты:
- 300 г твердого тофу, хорошо отжатого
- 80 г крупнозернистых овсяных хлопьев
- 50 г овсяной муки (или смолотых хлопьев)
- 1 ст.л. крахмала (картофельный или кукурузный)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- цедра 1/2 лимона
- 1 ст.л. растительного масла для жарки
- 100 г свежих ягод или натёртого яблока для подачи
- 4 ст.л. растительного йогурта или сметаны для подачи (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. Тofu хорошо отжать от влаги: заверните в полотенце и придавите 5–10 минут. Затем раскрошите вилкой или размельчите блендером до текстуры творога.
2. Смешайте в миске раскрошенный тофу, овсяные хлопья, овсяную муку, крахмал, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Дайте смеси постоять 5 минут — хлопья набухнут, смесь станет густой.
3. Если масса слишком влажная, добавьте ещё 1–2 ст.л. муки; если сухая — немного воды или растительного йогурта. Сформируйте ложкой небольшие оладьи (диаметром ~7 см), слегка прижимая их ладонью.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст.л. масла и выложите оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, накрыв крышкой на пару минут для мягкой середины.
5. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце на минуту, затем подавайте горячими с ягодами и растительным йогуртом или тёплым яблочным пюре.
✨ Совет: Для яркого вкуса добавьте в тесто щепотку корицы и немного ванили либо подайте с кислой смородиной — контраст придаёт завтраку характер и свежесть.
