BBQ джекфрут-сэндвич на обед 🌯
BBQ джекфрут-сэндвич на обед 🌯
BBQ джекфрут-сэндвич — сытный веганский обед в американском стиле: тянущийся по текстуре джекфрут, пряный барбекю‑соус и хрустящий капустный салат делают его одновременно уютным и лёгким. Идеально собирается за 30–35 минут.
📝 Ингредиенты:
- 1 банка молодого зелёного джекфрута (в рассоле), примерно 400 г
- 4 ст. л. любимого BBQ‑соуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки, щепотка чесночного порошка
- 1 маленькая красная луковица
- 150 г тонко нашинкованной белокочанной капусты
- 1 средняя морковь, натёртая
- 3 ст. л. веганского майонеза или растительного йогурта
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 4 цельнозерновые булочки, маринованные огурчики и кинза для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Джекфрут слейте, промойте, разорвите вилкой на волокна и обсушите. Луковицу нарежьте полукольцами.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте джекфрут, паприку и чесночный порошок, жарьте ещё 5–7 минут, помешивая.
3. Влейте BBQ‑соус, уменьшите огонь и тушите 6–8 минут, чтобы джекфрут пропитался и слегка карамелизовался; посолите и поперчите по вкусу.
4. Пока джекфрут готовится, смешайте капусту, морковь, майонез и яблочный уксус — быстрое слоу, посолите слегка.
5. Разрежьте булочки и поджарьте в духовке или на сухой сковороде 2 минуты до лёгкой хрусткости.
6. Соберите сэндвич: булочка, слой слоу, щедрая порция BBQ‑джекфрута, огурчики и кинза. Подавайте немедленно.
✨ Совет: Если хотите глубже копчёный вкус — добавьте в соус немного жидкого дыма или поджарьте паприку на сковороде перед добавлением. Подавайте с дольками лайма.
