Лапша с хрустящим тофу и лаймово-арахисовым соусом 🥢
Лапша с хрустящим тофу и лаймово-арахисовым соусом 🥢
Лёгкий и сытный азиатский обед: рисовая лапша с хрустящим тофу, свежими овощами и насыщенным лаймово-арахисовым соусом. Быстро, ярко и очень гармонично по текстурам.
📝 Ингредиенты:
- 200 г рисовой лапши
- 300 г плотного тофу
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 морковь (шинкованная соломкой)
- 1/2 огурца (тонкие полоски)
- 3 ст. л. арахисовой пасты (без добавок)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- сок 1 лайма
- 1 чайная л. тёртого имбиря + 1 зубчик чеснока (мелко)
- 1 ст. л. сезамового масла (для соуса) и 1–2 ст. л. растительного масла для жарки
- зелень (кориандр или петрушка) и кунжут для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Нарежьте тофу кубиками, слегка отожмите бумажным полотенцем, обваляйте в крахмале и щедро посыпьте 1 ст. л. соевого соуса; оставьте на 5 минут.
2. Отварите рисовую лапшу до состояния "аль денте" согласно инструкции, промойте холодной водой и отставьте, чтобы не слиплась.
3. Для соуса смешайте арахисовую пасту, оставшийся соевый соус, рисовый уксус, лаймовый сок, тёртый имбирь и чеснок, добавляя тёплой воды по столовой ложке до нужной консистенции; в конце влейте сезамовое масло.
4. На среднем огне разогрейте 1–2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарьте тофу до золотистой хрустящей корочки со всех сторон (примерно 8–10 минут), без фритюра.
5. В большой миске соедините лапшу, морковь, огурец и половину соуса, аккуратно перемешайте, чтобы лапша впитала вкус.
6. Выложите лапшу порционно, сверху распределите хрустящий тофу, полейте оставшимся соусом, посыпьте зеленью и кунжутом.
✨ Совет: замените арахисовую пасту на тахини для более мягкого вкуса или добавьте щепотку острого чили для пикантности.
