Утренний латино-боул 🌞🥑
Утренний латино-боул 🌞🥑
Лёгкий бодрящий боул в латино‑стиле — идеальный завтрак: тёплый запечённый батат, пряная чёрная фасоль и мягкое яйцо дают энергию без тяжести. Комбинация текстур и свежей сальсы делает блюдо ярким и сытным.
📝 Ингредиенты:
- 300 г батата (нарезать кубиками)
- 1 банка чёрной фасоли (400 г), слить и промыть
- 2 яйца
- 1 маленький авокадо, ломтики
- 100 г кукурузы (свежая или замороженная)
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 лайм (сок)
- 1 ч. л. молотого кумина
- пучок кинзы, соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Батат смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и кумином, выложите на противень в один слой и запекайте 18–22 минуты до мягкости и золотистой корочки.
2. Пока батат запекается, в небольшой сковороде на среднем огне разогрейте фасоль с 2–3 ст. л. воды, приправьте солью, перцем и щепоткой кумина, прогрейте 5–7 минут.
3. Отдельно на водяной бане или в небольшой кастрюле аккуратно приготовьте яйца пашот или мягкие всмятку (2–4 минуты в зависимости от желаемой степени готовности).
4. В мисочке смешайте йогурт с соком половины лайма, небольшой щепоткой соли и перцем — лёгкий крем для полива.
5. Соберите боул: на дно положите тёплый батат, рядом фасоль и кукурузу, сверху яйца и ломтики авокадо. Полейте лаймово-йогуртовым кремом, посыпьте мелко нарезанной кинзой и при желании каплей оливкового масла.
✨ Совет: Для остроты добавьте пару ломтиков свежего чили или щепотку копчёной паприки; вместо йогурта можно взять нежирную сметану.
