Рисовые роллы с хрустящим тофу 🥢
Рисовые роллы с хрустящим тофу 🥢
Лёгкие азиатские роллы — идеальный полдник: свежо, сытно и без лишних калорий. Хрустящий запечённый тофу, свежие овощи и ароматный арахисово-лаймовый дип делают их настоящим удовольствием.
📝 Ингредиенты:
- 8 листов рисовой бумаги
- 200 г твёрдого тофу, прессованного и нарезанного полосками
- 60 г рисовой вермишели (с приготовлением 3–4 мин)
- 1 средняя морковь, тонкой соломкой
- 1/2 огурца, очищенного от семян и нарезанного соломкой
- 1 маленький авокадо, тонко нарезанный
- горсть свежей мяты и кинзы
- 1 ст. л. тёплого кунжутного масла
- 2 ст. л. несладкого арахисового масла
- 1,5 ст. л. соевого соуса (низкосолёного)
- сок 1/2 лайма и щепотка чили-перца
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Тофу посолить по вкусу, слегка смазать кунжутным маслом и запечь 15–18 мин до золотистой корочки, перевернув один раз.
2. Вермишель залить кипятком на 3–4 минуты, слить и промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
3. Для дипа смешать арахисовое масло, соевый соус, сок лайма и чили до однородной консистенции, при необходимости добавить 1–2 ст. л. тёплой воды для нужной текучести.
4. Рабочую поверхность смочить водой, одну за другой замочить листы рисовой бумаги 5–8 секунд, выложить в центр тонкий слой вермишели, полоски моркови, огурца, авокадо, мяту, кинзу и 2–3 кусочка запечённого тофу.
5. Подверните края и аккуратно сверните ролл плотной трубочкой. Повторить с оставшимися ингредиентами.
6. Подавать сразу с арахисово-лаймовым дипом, посыпав роллы тёплым кунжутом или семенами по вкусу.
✨ Совет: Чтобы рисовая бумага не прилипала, замачивайте её по одной и работайте быстро — оставшиеся можно накрыть влажным полотенцем.
