Ржаные тосты с кремом из белой фасоли и печёными томатами 🥖🍅
Ржаные тосты с кремом из белой фасоли и печёными томатами 🥖🍅
Нежный и сытный веган‑завтрак: кремовая паста из белой фасоли и сладкие печёные черри на хрустящем ржаном тосте — просто, быстро и очень ароматно.
📝 Ингредиенты:
- 4 ломтика ржаного хлеба (или цельнозернового)
- 400 г варёной белой фасоли (или консервированной, промытой)
- 200 г черри-помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла + немного для запекания
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. л. горчицы (обычной или зерновой)
- щепотка копчёной паприки
- горсть рукколы или молодого шпината
- 1 ст. л. поджаренных семян (тыквенных или подсолнечных)
- соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Черри разрежьте пополам, выложите в миску, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте 15–20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока томаты в духовке, приготовьте крем: в чаше блендера смешайте белую фасоль, очищенный зубчик чеснока, сок лимона, 1 ст. л. оливкового масла, горчицу, паприку, щепотку соли и перца. Измельчите до однородной, кремовой консистенции. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды для регулировки густоты.
3. Подрумяньте ломтики ржаного хлеба в тостере или на сухой сковороде до хрустящей корочки.
4. Намажьте щедрый слой фасолевого крема на тосты, сверху равномерно разложите тёплые печёные томаты.
5. Добавьте горсть рукколы, посыпьте поджаренными семенами и при желании полейте ещё каплей оливкового масла.
6. Подавайте сразу — тёплые томаты и крем из фасоли создают идеальный контраст текстур и вкусов.
✨ Совет: для яркой кислоты можно добавить несколько капель бальзамического уксуса или тонко нарезанную маринованную луковицу.
