Рулетики из лаваша с творогом и орехами 🫓🌿

Рулетики из лаваша с творогом и орехами 🫓🌿

Нежные рулетики в кавказском духе — лёгкий полдник: творог, хрустящие грецкие орехи и много зелени дают аромат и сытность без лишних калорий. Отлично подходит для рабочего перерыва или прогулки в парке.

📝 Ингредиенты:
- 2 листа цельнозернового лаваша 🫓
- 300 г нежирного творога (или домашнего) 🧀
- 1 средний огурец, мелко нарезанный 🥒
- 50 г грецких орехов, крупно рубленых 🌰
- пучок укропа, петрушки и кинзы, мелко порубленных 🌿
- 1 зубчик чеснока, растёртый 🧄
- сок половины лимона 🍋
- 1 ст. л. оливкового масла (по желанию) 🫒
- немного гранатовых зерен для подачи (по желанию) 🍈
- соль, чёрный перец и чуть сумак или паприка для аромата 🧂

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте творог, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец до однородной, но не жидкой консистенции. Добавьте рубленую зелень и перемешайте. (5–7 минут)
2. Вмешайте в творожную массу рубленые грецкие орехи и мелко нарезанный огурец — они дадут хруст и свежесть. Попробуйте на соль и лимон, при необходимости подкорректируйте. (2–3 минуты)
3. Разложите лаваш на рабочей поверхности, равномерно распределите начинку по всей площади, оставляя 2 см пустыми краями. Сверните плотным рулетом и прижмите. (3–5 минут)
4. Если хотите — заверните рулет в пищевую плёнку и положите в холодильник на 10–15 минут: так нарезанные кусочки будут аккуратнее держать форму. (10–15 минут)
5. Нарежьте рулет на порционные кусочки шириной 2–3 см, выложите на тарелку, посыпьте гранатовыми зернами и щепоткой сумаку или паприки для цвета и аромата. Подавайте сразу. (2–3 минуты)

✨ Совет: подавайте с йогуртовым соусом (натуральный йогурт + мелко порубленная мята + лимон) — свежо и по‑кавказски. Вариант: замените лаваш на тонкий армянский лаваш для более хрустящей корочки.