Полентовые палочки с томатным дипом 🥖🍅

Полентовые палочки с томатным дипом 🥖🍅

Тёплые хрустящие палочки из поленты — отличный полдник: легко взять с собой, просто готовить и очень уютно хрустят. Идеально к стакану травяного чая или к лёгкому овощному салату.

📝 Ингредиенты:
- 200 г быстрорастворимой поленты (кукурузная крупа)
- 700 мл овощного бульона или воды
- 2 ст. л. оливкового масла + для смазки
- 2 ст. л. пищевых дрожжей (nutritional yeast) или тёртого веганского сыра
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- соль и чёрный перец по вкусу
- 250 г консервированных томатов или 300 г мелких помидоров черри
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. бальзамического уксуса или сока лимона
- щепотка хлопьев чили (опционально)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите бульон, постепенно всыпьте поленту, убавьте огонь и готовьте 3–5 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня, вмешайте 1 ст. л. оливкового масла, дрожжи, чесночный порошок, паприку, посолите и поперчите.
2. Вылейте горячую поленту в прямоугольную форму, разровняйте шпателем, прижав поверхность влажной ложкой. Дайте чуть остыть 8–12 минут, чтобы она схватилась.
3. Нарежьте застылую поленту полосками толщиной примерно 1,5–2 см, переложите на противень, смажьте тонко оливковым маслом и запекайте при 220°C 12–18 минут до румяной корочки, перевернув на полпути.
4. Пока палочки запекаются, приготовьте соус: на сковороде с 1 ч. л. оливкового масла слегка обжарьте измельчённый чеснок (1 минуту), добавьте томаты, тушите 6–8 минут, в конце добавьте бальзамический уксус, соль, перец и хлопья чили.
5. Подавайте палочки горячими с густым томатным дипом, посыпав сверху свежей зеленью или дополнительной дрожжевой «сыночкой». Время подготовки ~30–35 минут.

✨ Совет: чтобы палочки получились ещё хрустящее, охладите поленту в холодильнике 10 минут перед нарезкой — так легче получить ровные бруски.