Зелёный латино‑боул с киноа и кремом из авокадо 🥑🌽

Зелёный латино‑боул с киноа и кремом из авокадо 🥑🌽

Зелёный латино‑боул — лёгкий, сытный и яркий обед: нежная киноа, хрустящие специи и бархатный авокадо‑крем создают идеальный баланс вкуса и текстур. Быстро, полезно и по‑латино — для тех, кто хочет плотный обед без тяжести.

📝 Ингредиенты:
- 1 стакан киноа (промыть)
- 1 большой батат (ок. 300 г), нарезать кубиками
- 1 стакан чёрной кукурузы (свежая или замороженная)
- 1 банка чёрной фасоли (или 400 г варёной), слить и промыть
- 1 спелый авокадо
- сок 1 лайма
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезать
- 10–12 черри, разрезать пополам
- горсть кинзы, мелко порубить
- 1 ст. л. оливкового масла + щепотка кумин/паприка
- соль, перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Батат смешайте с 1 ч. л. оливкового масла, щепоткой паприки и соли, запекайте 18–22 мин до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока батат в духовке, сварите киноа: 1 стакан киноа на 2 стакана воды, довести до кипения и варить 12–15 мин на слабом огне, снять с плиты и накрыть на 5 мин.
3. Для авокадо‑крема смешайте в блендере авокадо, сок лайма, щепотку соли, немного воды до кремовой консистенции; можно добавить ложку нарезанной кинзы для свежести.
4. В миске смешайте тёплую киноа, чёрную фасоль, кукурузу и красный лук, приправьте 1 ст. л. оливкового масла, кумином, солью и перцем; аккуратно добавьте запечённый батат.
5. Разложите по тарелкам: основа из киноа и бобовых, сверху батат и разрезанные черри, щедро полейте авокадо‑кремом и посыпьте кинзой; подайте с долькой лайма.

✨ Совет: замените батат на сладкий перец для ещё более яркого вкуса, а крем можно сделать с добавлением жареного чеснока для глубины.