Сытный ранч-боул с индейкой 🥗

Сытный ранч-боул с индейкой 🥗

Лёгкий, питательный обед в американском стиле — сочные полоски индейки, хрустящие брокколи и цельнозерновой булгур под нежным йогуртовым ранч-дрессингом. Быстро, без лишнего масла и сахара, идеально для рабочего дня.

📝 Ингредиенты:
- 300 г филе индейки, нарезанного полосками
- 1 стакан булгура (предварительно промытого)
- 300 г брокколи, разделённых на соцветия
- 150 г черри-помидоров, разрезанных пополам
- 1 небольшой огурец, нарезанный кубиками
- 1 спелый авокадо, ломтиками
- 150 г греческого йогурта
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- сок 1 лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, чёрный перец, сушёный орегано или укроп по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Отварите булгур в подсоленной воде до готовности (примерно 12–15 минут), слейте и оставьте немного остыть.
2. Запеките брокколи: выложите соцветия на противень, сбрызните 1/2 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте при 200°С 12–15 минут до лёгкой карамелизации.
3. Обжарьте индейку на сковороде с антипригарным покрытием с оставшимся оливковым маслом 4–6 минут, приправьте солью и перцем, дайте отдохнуть 2 минуты.
4. Приготовьте ранч-дрессинг: смешайте греческий йогурт, дижон, лимонный сок, щепотку орегано и перец — по вкусу.
5. Соберите боул: в основу выложите булгур, добавьте брокколи, индейку, огурец, черри и авокадо, полейте 2–3 ложками йогуртового ранча и аккуратно перемешайте перед подачей.

✨ Совет: замените булгур на коричневый рис для более мягкой текстуры, а в йогурт добавьте мелко рубленую петрушку для свежести.