Ночной лайт-скillet: курица с киноа и спаржей 🌙🍋

Ночной лайт-скillet: курица с киноа и спаржей 🌙🍋

Лёгкий и тёплый поздний ужин — насытит, не перегружая сон. Нежное куриное филе, киноа и хрустящая спаржа в лимонно-чесночном соусе — просто, быстро и по‑ПП.

📝 Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (без кожи)
- 1 стакан готовой киноа (предварительно отварить или взять быстрого приготовления)
- 250 г спаржи, обрезать жёсткие концы
- 1 банка (400 г) нута, промыть и обсушить
- 1 лимон (цедра + сок)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ст. л. оливкового масла
- небольшой пучок петрушки, рубленой
- соль, чёрный перец, щепотка копчёной паприки
- 30 г тёртого пармезана или лёгкого сыра по желанию

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C или сковороду‑сковородник на среднем огне. Курицу нарежьте тонкими полосками, приправьте солью, перцем и паприкой. Слегка обжарьте на 1 ч. л. оливкового масла 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (или запекайте 10–12 минут).
2. Пока готовится курица, подготовьте киноа: если используете уже готовую, просто разогрейте. Смешайте киноа с половиной лимонной цедры и небольшой частью петрушки.
3. Спаржу быстро обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты до лёгкой мягкости, затем нарежьте на кусочки длиной 3–4 см. В той же сковороде подогрейте нут 2 минуты.
4. Для соуса смешайте сок половины лимона, чеснок, оставшееся оливковое масло, щепотку соли и перца. Полейте им тёплую киноа, нут и спаржу, аккуратно перемешайте, чтобы не размять бобы.
5. Выложите в сковороду или на тарелку слоями: киноа, спаржа с нутом, сверху — полоски курицы. Посыпьте оставшейся цедрой лимона, петрушкой и по желанию тёртым сыром. Подавайте тёплым, время приготовления в сумме — до 35–40 минут.

✨ Совет: для более насыщенного аромата добавьте 1 ч. л. зерновой горчицы в соус и замените петрушку на смесь рукколы и базилика.