Запечённый картофельный гратен с чесночным кремом 🥔✨
Запечённый картофельный гратен с чесночным кремом 🥔✨
Запечённый картофельный гратен с чесночным кремом — тёплый, комфортный и простой поздний ужин. Сливочный соус и расплавленный сыр дают сытность без лишней тяжести, а тонкие ломтики картофеля запекаются быстро и ровно.
📝 Ингредиенты:
- 800 г картофеля (тонкие ломтики)
- 300 мл сливок 20–30%
- 150 г тёртого сыра (грюер или любой плавкий)
- 2–3 зубчика чеснока, мелко рубленые
- 30 г сливочного масла
- 1 веточка розмарина или тимьяна
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль и чёрный перец по вкусу
- немного оливкового масла для смазки формы
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Натрите форму маслом и разложите тонкие ломтики картофеля в один слой, слегка заходя друг на друга.
2. В маленькой кастрюле разогрейте сливки с чесноком, добавьте сливочное масло, мускатный орех, соль и перец; снимите с огня, как только сливки начнут чуть тревожно пахнуть паром.
3. Залейте картофель частью чесночных сливок, посыпьте слоем сыра, повторите слои, чтобы использовать все ингредиенты — верхний слой должен быть с сыром.
4. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут при 200°C, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–12 минут до золотистой корочки.
5. Проверьте готовность ножом: картофель должен легко прокалываться. Если корочка слишком бледная, включите гриль на 2–3 минуты.
6. Дайте гратену постоять 5 минут, посыпьте свежим розмарином и подайте тёплым.
✨ Совет: для более яркого аромата добавьте немного тёртого пармезана в последний слой и дайте настояться 5–7 минут перед нарезкой.
