Кремовая полента с грибным рагу 🍄

Кремовая полента с грибным рагу 🍄

Кремовая полента под тёплым грибным рагу — сытный и уютный обед в европейском духе. Нежная кукурузная каша и ароматные грибы создают комфортный баланс текстур и вкусов.

📝 Ингредиенты:
- 200 г крупы для поленты (кукурузная мука)
- 800 мл воды или овощного бульона
- 50 г тёртого пармезана
- 30 г сливочного масла
- 400 г смешанных грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
- 1 небольшая луковица или 2 шалота
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина или дополнительного бульона
- 1 веточка тимьяна или 1 ч.л. сухого
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите воду или бульон, всыпьте поленту тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите на маленьком огне 8–12 минут до густой кремовой консистенции.
2. Вмешайте в поленту сливочное масло и пармезан, приправьте солью, накройте крышкой и держите тёплой.
3. Пока полента варится, нарежьте лук и чеснок мелко, грибы — ломтиками. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, пока не уйдёт лишняя влага и края не подрумянятся, 6–8 минут.
5. Влейте вино, дайте пару минут выпариться, добавьте тимьян, посолите и поперчите. Если соус получается слишком густым, добавьте 1–2 ст.л. воды или бульона.
6. Разложите поленту по тарелкам, сверху выложите грибное рагу, украсьте листиком тимьяна и тёртым пармезаном.

✨ Совет: Для более бархатистой поленты замените половину воды на молоко или сливки; если любите острее, добавьте щепотку красного перца.