Киноа‑бататные батончики с авокадо‑кремом 🥑🍠
Киноа‑бататные батончики с авокадо‑кремом 🥑🍠
Тёплые батончики из запечённого батата и киноа — сытный веган‑полдник, который легко взять с собой или съесть сразу с кремовым авокадо‑соусом. Хруст снаружи, нежность внутри и яркий лаймовый акцент — очень по‑американски и очень удобно.
📝 Ингредиенты:
- 400 г батата (очищенного, нарезать кубиками)
- 1 стакан готовой киноа (или 1/2 сухой, отварить)
- 3 ст. л. овсяной или нутовой муки (для связки)
- 1 зубчик чеснока, мелко рубленый
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 авокадо
- сок 1/2 лайма
- щепотка соли и чёрного перца
- свежая петрушка или кинза для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Сложите кубики батата на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и запекайте 20–25 минут до мягкости.
2. Пока батат печётся, отварите киноа согласно инструкции (если не готова) и остудите.
3. Перемешайте запечённый батат в миске вилкой до пюреобразного состояния, добавьте киноа, муку, чеснок, паприку, 1 ст. л. масла, соль и перец. Замесите массу, чтобы она держала форму.
4. Сформируйте батончики или круглые котлетки, выложите на застеленный бумагой противень и слегка сбрызните сверху маслом.
5. Запекайте 12–15 минут при 200°C до лёгкой корочки. Пока запекаются, сделайте крем: размять авокадо, добавить лаймовый сок, щепотку соли и немного воды до желаемой консистенции.
6. Подавайте тёплыми, полив авокадо‑кремом и посыпав зеленью.
✨ Совет: вместо овсяной муки можно добавить пару ложек тёртых семян льна, чтобы батончики стали ещё более питательными.
