Кубинская мохо‑курица с лимонным рисом 🍗🍋
Кубинская мохо‑курица с лимонным рисом 🍗🍋
Ароматная и сочная курица в кубинском мохо — быстрый семейный ужин с ярким цитрусовым акцентом. Лёгкий, но насыщенный вкус, который собирает тарелку за считанные минуты.
📝 Ингредиенты:
- 4 куриных бедра (без кожи или с кожей по желанию)
- 3 зубчика чеснока
- 1 апельсин и 1 лайм (сок и цедра)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. кумин (зира)
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 пучок кинзы (или петрушки)
- 200 г длиннозёрного риса
- 400 мл куриного бульона или воды
- соль, чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте выжатый сок апельсина и лайма, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, кумин, паприку, цедру, порубленную кинзу, соль и перец — это мохо. Отложите 2–3 ст. л. соуса для риса.
2. Обмажьте куриные бедра мохо и оставьте мариноваться 10–15 минут при комнатной температуре — этого хватит для насыщенного вкуса.
3. Пока маринуется курица, промойте рис, затем разогрейте маленькую кастрюлю с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте рис, быстро обжарьте 1 минуту, влейте бульон и 2–3 ст. л. оставленного мохо; доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–18 минут до готовности.
4. На большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте бедра на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
5. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 8–10 минут до полной готовности, поливая курицу образовавшимся соусом.
6. Дайте курице 3 минуты отдохнуть, затем нарежьте или подавайте целиком рядом с лимонным рисом. Посыпьте свежей кинзой и дольками лайма.
✨ Совет: Если хотите ярче — добавьте пару ломтиков жареного перца или тёплую фасоль как гарнир; для ПП уберите кожу и уменьшите масло.
