Мини-ватрушки с творогом и укропом 🥧

Мини-ватрушки с творогом и укропом 🥧

Мини-ватрушки с творогом и укропом 🥧
Нежные, тёплые и очень домашние — идеальный полдник к чаю или кефирчику. Быстро готовятся и отлично идут как самостоятельная закуска.

📝 Ингредиенты:
- 300 г творога средней жирности
- 1 яйцо (в тесто)
- 1 яйцо (для смазки)
- 150 г сметаны или нежного йогурта
- 250–280 г пшеничной муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 30 г сливочного масла (растопленного)
- 2 ст.л. мелко рубленого укропа
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте творог, 1 ст.л. сметаны, мелко рубленый укроп, щепотку соли и перец — это начинка; попробуйте и подкорректируйте вкус.
2. В другой миске взбейте яйцо с оставшейся сметаной и растопленным маслом, добавьте разрыхлитель и постепенно вмешайте муку, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.
3. Раскатайте тесто в толстый пласт на присыпанной мукой поверхности, вырежьте круги диаметром 8–9 см. В центр каждого круга положите 1–1,5 ст.л. творожной начинки и защипните края, оставив сердцевину чуть открытой (как ватрушка).
4. Выложите мини-ватрушки на противень, застеленный пергаментом, смажьте сверху взбитым яйцом для румяной корочки.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте тёплыми, можно с кусочком сливочного масла или дополнительной ложкой сметаны — отличный полдник готов!

✨ Совет: Если хотите более хрустящую корочку — перед выпечкой посыпьте края тонко панировочными сухарями или семенами кунжута.