Чахохбили из курицы 🍅🍗

Чахохбили из курицы 🍅🍗

Сочный чахохбили — идеальный обед для семейного стола: томатно-травяной соус обволакивает нежное мясо, а аромат кинзы и кориандра делает блюдо по‑кавказски тёплым и насыщенным.

📝 Ингредиенты:
- 800 г куриных бёдер (на кости или без) — разрезать на куски
- 3 средних спелых помидора или 400 г консервированных томатов
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1/2 ч. л. острого перца (по вкусу)
- 2 лавровых листа
- 3 ст. л. растительного масла
- небольшой пучок кинзы и укропа
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте курицу: обсушите куски, посолите и поперчите. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте куриные куски по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
2. Выньте курицу, в той же сковороде уменьшите огонь и обжарьте тонко нарезанный лук до мягкости (5–7 минут), добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 30 секунд.
3. Добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры (или консервированные), молотый кориандр, паприку и острый перец. Тщательно перемешайте, доведите до лёгкого кипения.
4. Верните курицу в соус, добавьте лавровый лист и, при необходимости, 50–100 мл воды. Томите под крышкой на маленьком огне 20–25 минут, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.
5. В конце приготовления проверьте соль и перец, выключите огонь, добавьте рубленую кинзу и укроп, аккуратно перемешайте и дайте настояться 5 минут.
6. Подавайте с рисом, тонким лавашом или печёной картошкой — щедро полив соусом.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу заранее до сильно‑золотистой корочки и добавьте щепотку сахара в соус, если томаты слишком кислы.