Лаймовые креветки на киноа — лёгкий ночной ужин 🌙🍤

Лаймовые креветки на киноа — лёгкий ночной ужин 🌙🍤

Лёгкий и нежный латинский ужин: кисленький лайм, аромат чеснока и пряная паприка делают креветки бодрыми, а киноа и фасоль — сытными, но лёгкими для позднего приёма пищи.

📝 Ингредиенты:
- 180 г киноа
- 300 г очищенных креветок
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 200 г консервированной чёрной фасоли, промытой
- 10–12 черри-помидоров, разрезанных пополам
- 1 спелый авокадо, нарезать кубиками
- Небольшой пучок кинзы, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Киноа промыть, залить 360 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до мягкости; снять с огня и дать постоять 5 минут.
2. В миске смешать сок и цедру лайма, оливковое масло, чеснок, паприку, кумин, соль и перец. Замариновать креветки 5–8 минут.
3. Разогреть сковороду на среднем огне, быстро обжарить креветки по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета — готовятся очень быстро.
4. В отдельной кастрюле прогреть чёрную фасоль с половиной помидоров и щепоткой соли, чтобы она была тёплой и ароматной.
5. Собрать тарелки: основа — горячая киноа, сверху фасоль с помидорами, креветки и авокадо.
6. Полить остатками маринада, посыпать кинзой и при необходимости добавить дольку лайма.

✨ Совет: Замените креветки на консервированный тунец в собственном соку для ещё более быстрого варианта и вегетарианцам — на жареный тофу без панировки.