Тёплые кростини с запечёнными томатами и рикоттой 🍅🥖

Тёплые кростини с запечёнными томатами и рикоттой 🍅🥖

Нежные кростини — идеальный полдник в средиземноморском духе: лёгкие, сытные и яркие по вкусу. Сочетание тёплых сладких томатов и кремовой рикотты делает их удобной и полезной закуской за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 300 г черри или мелких помидоров
- 4 ломтика цельнозернового хлеба или чиабатты
- 150 г рикотты (можно заменить густым греческим йогуртом)
- 50 г раскрошенной феты
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла + немного для подачи
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. каперсов (по желанию)
- цедра половины лимона
- свежий базилик, соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, бальзамиком, щепоткой соли и перцем, выложите на противень разрезом вверх. Запекайте 15–18 минут — они должны стать мягкими и чуть карамелизироваться.
2. Пока томаты в духовке, поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки (2–3 мин с каждой стороны). Пока горячие, аккуратно натрите хлеб разрезанным зубчиком чеснока для аромата.
3. В миске смешайте рикотту с цедрой лимона, 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и перцем до однородности.
4. Намажьте толстым слоем рикоттовую смесь на тёплый хлеб, сверху выложите запечённые томаты, немного каперсов и раскрошенную фету.
5. Сбрызните тонкой струйкой оливкового масла, украсьте листиками базилика и немедленно подавайте — тёплые кростини лучше всего в тот же полдник.

✨ Совет: для более яркого вкуса перед запеканием посыпьте помидоры щепоткой орегано или тимьяна; если хотите диетический вариант, уменьшите фету и добавьте больше базилика.