Тёплый фарро‑салат с брюссельской капустой 🥗
Тёплый фарро‑салат с брюссельской капустой 🥗
Тёплый фарро‑салат — сытный, лёгкий и по‑европейски простой ужин. Хрустящие запечённые брюссельские капустки, ядриный фарро и сочные дольки яблока дают вкусный баланс текстур и свежести.
📝 Ингредиенты:
- 200 г фарро (целое зерно)
- 400 г брюссельской капусты
- 1 крупное кислое яблоко
- 50 г грецких орехов
- 50 г феты или мягкого козьего сыра (по желанию)
- небольшой пучок петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Нарежьте брюссельскую капусту пополам, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте на противне 18–22 минуты при 200°C, пока края не подрумянятся.
2. Одновременно промойте фарро и варите в подсоленной воде 18–20 минут до состояния «аль денте», затем слейте лишнюю воду и оставьте тёплым.
3. Обжарьте (без масла) грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата, крупно порубите. Яблоко нарежьте тонкими дольками, петрушку мелко порубите.
4. В миске смешайте лимонный сок, дижонскую горчицу, оставшееся оливковое масло, соль и перец — получилась простая эмульсия.
5. Смешайте тёплый фарро с запечённой брюссельской капустой, добавьте яблоко, орехи и петрушку, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Перед подачей крошите фету сверху или подавайте её в отдельной пиале — так гости сами регулируют жирность.
✨ Совет: Для более насыщенного аромата поджарьте орехи вместе с щепоткой тёртой цедры лимона; фарро оставляйте слегка плотным — он лучше держит структуру в тёплых салатах.
#ппужин #фарро #здороваяеда #быстрои вкусно
