Запечённые цукини с нутовым кремом 🌿🍅

Запечённые цукини с нутовым кремом 🌿🍅

Лёгкий средиземноморский полдник: тёплые ломтики цукини с бархатистым нутовым кремом, яркими томатами и маслинами — свежо, сытно и быстро. Идеально для перекуса перед прогулкой или в качестве лёгкой закуски.

📝 Ингредиенты:
- 3 средних цукини
- 1 банка (400 г) нута, слить
- 2 ст. л. тахини
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла + для сбрызгивания
- 150 г черри-помидоров
- 60 г каламата или других маслин, без косточек
- 1 ч. л. копчёной паприки
- соль и чёрный перец по вкусу
- горсть свежей петрушки

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Цукини нарежьте кружочками 5–7 мм, выложите на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и паприкой.
2. Запекайте 12–15 минут до лёгкой золотистости и мягкости, затем включите гриль на 2–3 минуты для румяности.
3. В блендере смешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и перца до однородного крема; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.
4. Черри нарежьте пополам, маслины четвертинками, петрушку мелко порубите.
5. На каждый тёплый кружок цукини выложите слой нутового крема, сверху — томаты и маслины, посыпьте петрушкой и лёгко сбрызните оливковым маслом.

✨ Совет: Подавайте слегка тёплыми — крем раскрывает аромат; можно добавить немного обжаренных кедровых орешков для текстуры.