Элоте-боул с кремом из кешью 🌽🥑

Элоте-боул с кремом из кешью 🌽🥑

Тёплый, слегка копчёный элоте в удобной чашке — идеальный латиноамериканский полдник: сытно, ярко и не требует фритюра. Быстро готовится и отлично держит вкус в любое время дня.

📝 Ингредиенты:
- 400 г кукурузных зерен (свежих или замороженных)
- 1 спелый авокадо
- 70 г кешью (замочить 20–30 минут)
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- 1/2 ч. л. чили-порошка (по вкусу)
- 2 ст. л. нарезанной кинзы
- 2 пера зелёного лука, мелко порезать
- соль и свежемолотый чёрный перец
- немного кукурузных чипсов для хруста (опционально)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте кешью: слейте воду и взбейте вместе с 3–4 ст. л. воды, соком половины лайма и щепоткой соли до однородного крема — должна получиться лёгкая, текучая сметанообразная масса.
2. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Выложите кукурузные зерна и жарьте, помешивая, 6–8 минут до лёгкого подрумянивания и характерных тёмных точек — это даст тот самый элоте-вкус без гриля.
3. Снимите кукурузу с огня, добавьте копчёную паприку, чили, цедру лайма, соль и перец, аккуратно перемешайте.
4. Выложите тёплую кукурузу в маленькие чашки или миски, добавьте ломтики авокадо и полейте щедро кешью-кремом.
5. Посыпьте нарезанной кинзой и зелёным луком, украсьте долькой лайма и, при желании, несколькими кукурузными чипсами для текстуры.

✨ Совет: если хотите более пикантный вариант — добавьте немного маринованного халапеньо или посыпьте тёмной солью чили; кешью-крем можно заменить густым растительным йогуртом.