Паровые котлеты с гречкой и тушёной капустой 🥣🌿

Паровые котлеты с гречкой и тушёной капустой 🥣🌿

Нежные паровые котлеты из куриного фарша в сочетании с рассыпчатой гречкой и лёгкой тушёной капустой — сытный и сбалансированный обед, который готовится быстро и без лишнего жира. Идеально для тех, кто хочет ПП‑обед в русском стиле.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного фарша
- 1 яйцо
- 4 ст. л. овсяных хлопьев (мелких) или панировочных сухарей
- 1 небольшая луковица, тёртая
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 150 г гречки (сухой)
- 300 г белокочанной капусты
- 1 морковь, натёртая
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. нежирного йогурта или сметаны для подачи
- свежий укроп или петрушка, соль, перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте гречку, залейте 300 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12–15 минут до впитывания воды; держите тёплой.
2. Смешайте фарш с яйцом, овсяными хлопьями, тёртым луком и чесноком, посолите и поперчите; дайте массе настояться 5 минут, чтобы хлопья набухли.
3. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите в пароварку или на решётку над кипящей водой; готовьте на пару 12–15 минут до плотной структуры.
4. Пока котлеты на пару, разогрейте 1 ст. л. масла в широкой сковороде, добавьте морковь и нашинкованную капусту, немного воды, накройте крышкой и тушите 10–12 минут до мягкости; приправьте солью и перцем.
5. Подавайте котлеты с гречкой и тушёной капустой, добавьте ложечку йогурта и свежую зелень.
6. Если хотите более сочные котлеты — оставьте их в пароварке под крышкой 2–3 минуты перед подачей.

✨ Совет: Для аромата добавьте в фарш немного свежего укропа и цедру лимона — это освежает вкус и делает блюдо более летним.