Паровой омлет с творогом и укропом 🌿

Паровой омлет с творогом и укропом 🌿

Нежный паровой омлет с творогом — лёгкий и тёплый поздний ужин: мягкая текстура, пикантная зелёная нота укропа и немного хрустящей ржаной корочки рядом. Быстро, полезно и по‑домашнему сытно.

📝 Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г творога (обезжиренного или 5%)
- 50 мл молока или кефира
- 70–100 г свежего шпината или молодой капусты
- 50 г зелёного горошка (свежего или размороженного)
- 1 ст. л. рубленого свежего укропа
- 1–2 зелёных луковицы
- 1/2 ч. л. соли, щепотка чёрного перца
- 1 ч. л. оливкового масла для формы
- 2 ломтика ржаного хлеба или легких хлебцев для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте пароварку или большую кастрюлю с водой до слабого кипения; если готовите в духовке — разогрейте до 160–170 °C и подготовьте водяную баню. Подготовьте 2–3 небольшие керамические формочки, слегка смажьте маслом.
2. В миске взбейте яйца с молоком до однородности, аккуратно вмешайте творог, посолите и поперчите. Творог можно слегка размять вилкой, чтобы не осталось крупных комков.
3. Мелко порубите шпинат, лук и укроп. Добавьте овощи и горошек в яичную смесь, аккуратно перемешайте. Проверьте вкус и при необходимости скорректируйте соль.
4. Разлейте смесь по формочкам на 3/4 объёма. Готовьте на пару 12–16 минут до лёгкой упругости центра; в духовке в водяной бане — 18–22 минуты. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выйти почти сухой.
5. Дайте омлетам постоять 2 минуты, аккуратно выньте из формочек, подавайте тёплыми с поджаренным на сухой сковороде ржаным хлебом или хлебцами и дополнительным укропом.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. нежирного йогурта в смесь вместо части молока — текстура станет ещё нежнее.