За'атарные брускетты с тёплым хумусом 🥖🌿

За'атарные брускетты с тёплым хумусом 🥖🌿

Нежный хумус, тёплая за'атарная морковь и свежая зелень — идеальный ближневосточный полдник: сытно, ароматно и легко готовится за полчаса.

📝 Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) консервированного нута, промытого
- 3 ст. л. тахини
- 1 средний лимон (сок)
- 1 зубчик чеснока
- 4 средних моркови, нарезанных брусками
- 1,5 ст. л. за'атар
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 лепёшки питы или багета, нарезанных ломтями
- пучок петрушки, мелко порубленной
- щепотка соли и чёрного перца
- щепотка сумак для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте морковь с 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. за'атар, выложите на противень и запекайте 18–22 минуты до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока морковь печётся, в блендере соедините нут, тахини, сок лимона, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец; пробейте до гладкой кремовой консистенции, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.
3. Обжарьте ломти питы на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки или подогрейте в духовке 3–4 минуты.
4. На тёплые ломти нанесите щедрый слой хумуса, сверху выложите кусочки запечённой моркови, посыпьте петрушкой и щепоткой сумака, добавьте немного за'атара по вкусу.
5. Подавайте сразу: тёплое сочетание хрустящей питы, кремового хумуса и пряной моркови делает перекус особенно уютным.

✨ Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного поджаренных кедровых орешков или семечек при подаче.