Куриный паприкаш с нежным пюре 🍗🥔
Куриный паприкаш с нежным пюре 🍗🥔
Ароматный венгерский паприкаш — густой соус с копчёной сладкой паприкой и нежной кислинкой сметаны, идеален для сытного ужина. Быстро готовится и прекрасно греет в холодный вечер.
📝 Ингредиенты:
- 600 г куриных бедрышек без костей (или ножек), порезать на порционные куски
- 2 средние луковицы, тонко нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 ст. л. сладкой паприки + щепотка копчёной (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты (или протёртых томатов)
- 300 мл куриного бульона или воды
- 200 г сметаны 20% или натурального йогурта
- 40 г сливочного масла
- 600 г картофеля для пюре
- свежая петрушка, соль, перец
👩🍳 Как готовить:
1. Поставьте картофель вариться до мягкости (15–20 минут), слейте и приготовьте пюре с 20 г масла и тёплым молоком или водой.
2. В глубокой сковороде растопите 20 г масла, обжарьте куски курицы до лёгкой золотистой корки (4–5 минут) и переложите в миску.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте лук до мягкости, внесите чеснок и паприку, быстро перемешайте, чтобы паприка не подгорела.
4. Добавьте томатную пасту, верните курицу, влейте бульон — доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и тушите 10–12 минут до готовности курицы.
5. Немного остудите соус, снимите 2–3 ст. л. в миску, смешайте со сметаной, затем аккуратно введите эту смесь обратно в сковороду, прогрейте без кипения до загустения. Посолите и поперчите.
6. Подавайте паприкаш щедрой ложкой на порцию пюре, посыпав свежей петрушкой.
✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените часть сметаны густым йогуртом или добавьте щепотку копчёной паприки; подавайте с хрустящим салатом из огурцов.
