Рикотта-тосты с запечёнными черри и руколой 🌿🍅
Рикотта-тосты с запечёнными черри и руколой 🌿🍅
Лёгкий средиземноморский полдник: тёплые цельнозерновые тосты с воздушной рикоттой, сладкими запечёнными черри и свежей руколой — просто, полезно и очень вкусно.
📝 Ингредиенты:
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 200 г рикотты
- 250 г черри
- Горсть руколы
- 1 столовая ложка оливкового масла + немного для запекания
- Сок половины лимона
- 6 листиков базилика
- 1 зубчик чеснока
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Щепотка сушёного орегано
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Черри разрежьте пополам, выложите в форму, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте орегано; запекайте 12–15 минут, пока кожица не сморщится.
2. Тем временем смешайте рикотту с соком лимона, давленым чесноком, щепоткой соли и перца — получится лёгкая кремовая намазка.
3. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки (без фритюра), затем слегка смажьте сверху небольшим количеством оливкового масла.
4. Намажьте рикотту на тёплый хлеб, распределите запечённые черри поверх, добавьте листья руколы и порванный базилик.
5. Сбрызните каждой порции немного оливкового масла и при желании тонкой струйкой лимонного сока; приправьте свежемолотым перцем.
6. Подавайте сразу — тосты тёплые, рикотта холодновата, а чёрри дают сладко‑кислую нотку, которая делает перекус идеальным.
✨ Совет: замените рикотту на нежный творог, если хотите ещё более лёгкую версию, либо добавьте слегка обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки для хруста.
