Тёплый боул с пряным нутом 🌿🍋

Тёплый боул с пряным нутом 🌿🍋

Ароматный тёплый боул — лёгкий и сытный обед в ближневосточном стиле. Хрустящие запечённые нутинки, тёплый булгур и кремовый лимонно-йогуртовый тахини делают блюдо ярким и быстрым.

📝 Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) нутa, промытого и обсушенного
- 1 ст. булгура (или кус-кус), промытого
- 150 г натурального йогурта (без добавок)
- 2 ст. л. тахини
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. сладкой паприки или копчёной паприки
- 1/2 ч. л. чесночного порошка или 1 зубчик чеснока
- 1 средний огурец, мелко кубиками
- 150 г черри, разрезанных пополам
- небольшой пучок петрушки, крупно порубленной
- 2 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Нут смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, кумином, паприкой, чесночным порошком и щепоткой соли. Выложите на противень в один слой и запекайте 20–25 минут до хруста.
2. Пока нут в духовке, приготовьте булгур: залейте горячей водой в соотношении 1:2, накройте и оставьте на 10–12 минут, затем разрыхлите вилкой и добавьте 1 ч. л. оливкового масла и цедру лимона.
3. Сделайте соус: в миске смешайте йогурт, тахини, сок половины лимона, щепотку соли и 1–2 ст. л. воды до кремовой консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимона или соли.
4. Нарежьте огурец, черри и петрушку. Когда нут готов, дайте ему остыть 2–3 минуты для сохранения текстуры.
5. Соберите боул: в основу положите тёплый булгур, сверху запечённый нут, свежие овощи и щедро полейте лимонно-йогуртовым тахини. Посыпьте свежей петрушкой и свежемолотым перцем.

✨ Совет: заменить булгур на киноа для безглютенового варианта или добавить щепоть зиры в нут перед запеканием для более яркого аромата.