Ночной соба-боул с имбирным лососем 🌙🍜

Ночной соба-боул с имбирным лососем 🌙🍜

Тёплый, лёгкий и успокаивающий соба-боул — идеальный вариант для позднего ужина: нежный запечённый лосось, тёплая гречневая лапша и яркие бок-чой дарят сытость без тяжести.

📝 Ингредиенты:
- 120 г соба (гречневой лапши)
- 200 г филе лосося
- 200 г baby bok choy (молодой пак-чой)
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. соевого соуса (низкосольного)
- 1 ст. л. рисового уксуса (по желанию)
- 1 маленький кусочек имбиря (≈1 см), тёртый
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- сок половины лайма
- 2 зелёных лука, кольцами
- 1 ст. л. поджаренных кунжутных семян

👩‍🍳 Как готовить:
1. Духовка: разогрейте до 180°C. Смешайте 1 ст. л. соевого соуса, имбирь, чеснок, 1 ч. л. кунжутного масла и немного лаймового сока. Натрите филе, оставьте на 5–10 минут.
2. Запекайте лосося на противне 10–12 минут до готовности — он должен легко рассыпаться вилкой. Пока что отложите.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю воды, отварите соба 4–5 минут по инструкции, слейте и слегка промойте холодной водой. Смешайте с 1 ч. л. кунжутного масла, чтобы лапша не слиплась.
4. В небольшой кастрюле доведите до лёгкого кипения 300 мл воды или овощного бульона, добавьте 1 ст. л. соевого соуса и рисовый уксус, попробуйте и при необходимости добавьте ещё лайма или соуса.
5. Быстро бланшируйте бок-чой 1–2 минуты в кипящей воде, затем переложите в холодную воду, чтобы сохранить цвет. Разрежьте крупные вилки напополам.
6. В миске уложите тёплую соба, добавьте бок-чой и филе лосося, полейте тёплым бульоном, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подайте с долькой лайма и по желанию щепоткой чили.

✨ Совет: замените лосося на плотный тофу, предварительно маринованный в той же заправке, для вегетарианского варианта.