Тёплые мини‑паприки с булгуром и фетой 🌶️🧀

Тёплые мини‑паприки с булгуром и фетой 🌶️🧀

Тёплые мини‑паприки, фаршированные булгуром и рассыпчатой фетой — идеальный средиземноморский полдник: сытно, ароматно и легко в приготовлении. Подаются тёплыми, с лимонной ноткой и хрустящей зеленью.

📝 Ингредиенты:
- 10–12 мини сладких перчиков (половинки или целые небольшие)
- 100 г булгура
- 120 г феты, раскрошенной
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 средний помидор, мелко нарезанный (или 1 ст. л. томатной пасты)
- 2 ст. л. мелко рубленной петрушки
- цедра и сок 1/2 лимона
- соль, чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. обжаренных кедровых орешков или дроблёных грецких орехов (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Залейте булгур кипятком в соотношении примерно 1:1,5, накройте и дайте разбухнуть 10–12 минут, затем разрыхлите вилкой и дайте немного остыть.
2. Пока булгур набухает, обжарьте лук и чеснок на 1 ст. л. оливкового масла на сковороде до прозрачности (2–3 минуты), добавьте помидор и томатную пасту, прогрейте ещё минуту.
3. Смешайте тёплый булгур с овощной заправкой, добавьте раскрошенную фету, петрушку, лимонную цедру и сок, посолите и поперчите — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
4. Наполните перчики смесью, уложите в форму для запекания, слегка сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12–15 минут, пока перчики не станут мягкими и фета слегка подрумянится.
6. Подавайте тёплыми, посыпав орешками и дополнительной петрушкой; к ним отлично подойдёт натуральный йогурт с лимоном.

✨ Совет: добавьте немного молотого кориандра или сушёного орегано в начинку для более яркого средиземноморского аромата, или замените булгур на тонкий кус-кус для ускорения процесса.