Освежающие азиатские роллы с тофу 🌿

Освежающие азиатские роллы с тофу 🌿

Свежие рисовые роллы — нежный маринованный тофу, яркие хрустящие овощи и ароматные травы. Лёгкий и питательный полдник без жарки, готовится примерно 25–30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 8 листов рисовой бумаги
- 200 г плотного тофу, прессованного и нарезанного полосками
- 100 г эдамаме (очищенные, отварные)
- 1 средняя морковь — тонкая соломка
- 1 огурец — длинные тонкие полоски
- 50 г рисовой вермишели, приготовленной по инструкции
- горсть листьев мяты и кинзы
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 2 ст.л. соевого соуса (по вкусу)
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. арахисовой пасты или тахини (без сахара) для соуса
- сок половины лайма

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте тофу: промакните, замаринуйте на 8–10 минут в смеси соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса, затем быстро обжарьте на антипригарной сковороде 3–4 минуты до лёгкой румяности.
2. Отварите рисовую вермишель, промойте холодной водой и откиньте на сито; подготовьте морковь, огурец и эдамаме.
3. Разведите арахисовую пасту тёплой водой до консистенции соуса, добавьте соевый соус и сок лайма, при желании щепотку чили.
4. Смочите лист рисовой бумаги тёплой водой до мягкости, положите в центр немного вермишели, несколько полосок тофу, по щепоти моркови и огурца, эдамаме и травы.
5. Аккуратно сверните ролл: сначала края внутрь, затем плотный рулет, избегая лишней влаги; повторите с остальными листами.
6. Нарежьте роллы пополам по диагонали, подавайте с арахисово‑лаймовым соусом, можно посыпать тёртым имбирём или семенами кунжута.

✨ Совет: вместо обжаривания тофу можно запечь в духовке при 200°C 12–15 минут — получится ещё более сухой и плотный центр для роллов.