Куриный фрикасе с грибами и лимоном 🍄🍋

Куриный фрикасе с грибами и лимоном 🍄🍋

Нежное европейское фрикасе — с сочной курицей, ароматными грибами и лёгкой лимонной ноткой. Отличный обед: уютно, сытно и готово примерно за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (лучше бедра без костей) — нарезать на кусочки
- 300 г шампиньонов или кремини — ломтиками
- 400 г молодого картофеля (или мини-картофель)
- 1 средняя луковица — тонко нарезать
- 2 зубчика чеснока — мелко порубить
- 30 г сливочного масла + 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. муки
- 100 мл сухого белого вина или куриного бульона
- 250 мл куриного бульона (если не используете вино)
- 100 мл нежирных сливок (10–20%)
- цедра 1/2 лимона и 1 ст. л. лимонного сока
- пучок петрушки, соль, свежемолотый чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите воду, посолите и отварите молодой картофель в кожуре до готовности (10–12 мин), слейте и держите тёплым.
2. На сковороде разогрейте масло с оливковым маслом. Обжарьте курицу порциями до лёгкой золотистой корочки (3–4 мин с каждой стороны), переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и чеснок, готовьте, пока грибы не подрумяняться и не выпустят сок (5–7 мин).
4. Посыпьте мукой, быстро перемешайте и влейте вино (или немного бульона), затем добавьте оставшийся бульон и доведите до лёгкого кипения, чтобы соус загустел.
5. Влейте сливки, верните курицу в сковороду, добавьте лимонный сок и цедру, прогрейте 3–4 минуты до готовности курицы и однородного соуса.
6. Подавайте горячим с молодым картофелем, посыпав рубленой петрушкой и свежемолотым перцем.

✨ Совет: замените сливки на греческий йогурт в конце готовки (не кипятить) для более лёгкого варианта и добавьте немного горчицы для пикантности.