Мексиканские хрустящие чипсы + манго-дип 🌶️🥭

Мексиканские хрустящие чипсы + манго-дип 🌶️🥭

Мексиканские хрустящие чипсы с тёплым фасолевым дипом и свежей манго-сальсой — идеальный полдник: ярко, сочно и легко готовится за полчаса. Хруст чипсов и кисло-сладкая сальса делают перекус необычайно приятным.

📝 Ингредиенты:
- 6 кукурузных тортильяс (или цельнозерновых)
- 1 банка чёрной фасоли (или 400 г варёной)
- 1 спелое манго
- 1 небольшая красная луковица
- 1 маленький халапеньо (по желанию)
- пучок кинзы
- 1 лайм
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина
- соль и свежемолотый чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте тортильяс треугольниками, слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и выпекайте 8–12 минут до золотистой хрусткости.
2. Пока чипсы пекутся, подготовьте сальсу: манго очистите и нарежьте мелким кубиком, лук — очень мелко, кинзу порубите, халапеньо — тонко (без семян, если хотите мягче).
3. Смешайте манго, лук, кинзу, сок половины лайма, щепотку соли и перец. Оставьте настояться на 5–10 минут, чтобы вкусы раскрылись.
4. Для фасолевого дипа слейте жидкость, оставив немного для консистенции. В миске разомните фасоль вилкой или пюрируйте блендером с оливковым маслом, кумином, соком второй половины лайма, солью и перцем — должен получиться кремовый, но не слишком жидкий дип.
5. Подавайте тёплые чипсы с фасолевым дипом и сверху ложкой выкладывайте манго-сальсу, чтобы каждый кусочек был ярким и свежим.

✨ Совет: вместо оливкового масла можно смазать чипсы тонким слоем авокадо-пюре для более насыщенного вкуса и полезных жиров.