Крок‑месье по‑домашнему 🥪

Крок‑месье по‑домашнему 🥪

Тёплый французский сэндвич с хрустящей корочкой и тянущимся сыром — идеальный обед: сытно, быстро и по‑домашнему уютно.

📝 Ингредиенты:
- 8 ломтей белого или деревенского хлеба
- 200 г ветчины тонкими ломтиками
- 150–180 г тёртого сыра (Грюйер, Эмменталь или любой твёрдый)
- 30 г сливочного масла для обжарки и смазки
- 20 г муки
- 300 мл молока
- 1 ч. л. дижонской или острой горчицы
- щепотка мускатного ореха, соль, перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Быстро приготовьте соус бешамель: растопите 20 г сливочного масла, всыпьте муку и, помешивая венчиком, влейте тёплое молоко до однородной густоты. Посолите, поперчите и добавьте щепотку муската.
2. Смажьте 4 ломтя хлеба горчицей, уложите ветчину и щедро посыпьте тёртым сыром, накройте оставшимися ломтями.
3. Смажьте верх и низ каждого сэндвича тонким слоем масла и поджарьте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на противень.
4. Полейте каждый сэндвич бешамелем, посыпьте оставшимся сыром и отправьте под гриль или в духовку при 200°C на 5–7 минут до расплавления и лёгкой румяности.
5. Дайте постоять 1–2 минуты, разрежьте по диагонали и подайте с зелёным салатом или маринованными огурчиками.

✨ Совет: чтобы корочка была особенно хрустящей, смажьте верх сливочным маслом перед запеканием и используйте натёртый холодный сыр — он плавится равномернее.