Лабне-тарелочка с заатаром и хрустящими питами 🫒

Лабне-тарелочка с заатаром и хрустящими питами 🫒

Нежный лабне с ароматным заатаром и тёплыми хрустящими питами — идеальный ближневосточный полдник: лёгкий, сытный и очень аппетитный. Подойдёт для компании и для одиночного чаепития, готовится быстро и без лишней мороки.

📝 Ингредиенты:
- 400 г густого греческого йогурта или готового лабне
- 2 ст. л. смеси заатар
- 3 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. для заатара
- 1 маленький огурец
- 8–10 мини‑пит или 2 обычные лаваша
- 8–10 помидоров черри
- 3 ст. л. дроблёных фисташек или кедровых орешков
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- свежая мята, щепотка соли

👩‍🍳 Как готовить:
1. Если используете йогурт — процедите его в мелком сите с марлей 20–30 минут, чтобы получить плотную консистенцию лабне; затем переложите в миску.
2. Вмешайте в лабне лимонный сок, мелко натёртый чеснок и щепотку соли, выровняйте текстуру ложкой и выложите в небольшую тарелку, сделав ложкой углубление в центре.
3. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла с заатаром, быстро обжарьте пита‑треугольники в духовке или на сухой сковороде до золотистой корочки (5–7 минут).
4. Полейте лабне оставшимся оливковым маслом, затем аккуратно вылейте в центр заатарное масло, посыпьте дроблёными фисташками, вокруг уложите ломтики огурца и разрезанные помидоры черри.
5. Подавайте тёплыми пита‑треугольниками, украсьте мятой и по желанию сбрызните ещё каплей лимона.

✨ Совет: Если хочется более насыщенного вкуса — оставьте лабне в холодильнике на 30 минут, тогда ароматы лучше соединятся; вместо фисташек можно взять обжаренные семечки.