Ночной конжи с тофу и шиитаке 🌙

Ночной конжи с тофу и шиитаке 🌙

Лёгкий азиатский конжи — идеальный тёплый ужин перед сном: нежная рисовая каша с мягким тофу и ароматными шиитаке, без тяжёлого жарения и сахара. Простая, согревающая и питательная тарелка за 30–35 минут.

📝 Ингредиенты:
- 150 г круглого или короткозёрного риса
- 1,2 л овощного бульона (или воды с кубиком бульона)
- 150–200 г мягкого (силиконового) тофу, кубиками
- 6–8 сушёных шиитаке или 150 г свежих шампиньонов, тонко нарезанных
- 1 кусочек имбиря 2 см, натёртый
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 стебля зелёного лука, тонко кольцами
- 1 ст. л. тёмного соевого соуса или тамари
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. кунжутных семян и щепотка белого перца

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промытый рис залейте бульоном в широкой кастрюле, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Варите 20–25 минут, периодически помешивая, пока каша не станет кремовой.
2. Если используете сушёные шиитаке — залейте их горячей водой на 10 минут, затем нарежьте; свежие грибы просто нарежьте. Добавьте грибы в кастрюлю через 10 минут варки риса.
3. Вмешайте натёртый имбирь и чеснок, аккуратно добавьте кубики тофу за 5–7 минут до готовности, чтобы он прогрелся, но не развалился.
4. Посолите по вкусу, влейте соевый соус и кунжутное масло, доведите до желаемой консистенции — немного гуще для тарелки или жиже для супа.
5. Разлейте по мискам, посыпьте зелёным луком, кунжутом и щепоткой белого перца. При желании добавьте несколько капель острого масла для пикантности.

✨ Совет: используйте соотношение риса и жидкости 1:8–10 для классической кремовой текстуры; если хотите быстрее — замочите рис на 15 минут заранее.