Лёгкий кёфта-боул с лимонным табуле и йогуртово-тахиновым соусом 🧆🍋

Лёгкий кёфта-боул с лимонным табуле и йогуртово-тахиновым соусом 🧆🍋

Нежные запечённые кёфты из индейки, свежий лимонный табуле и кремовый соус на йогуртово‑тахиновой основе — сытный и лёгкий обед в ближневосточном духе. Вкусно, без жарки во фритюре, готовится быстро и подойдёт для ПП-рациона.

📝 Ингредиенты:
- 400 г фарша из индейки
- 60 г мелкого булгура (промытого)
- 1 средний пучок петрушки
- 6–8 листиков мяты
- 1 большой помидор
- 1 огурец
- 1 лимон (сок + цедра)
- 2 зубчика чеснока
- 150 г нежирного йогурта
- 1 ст. л. тахини
- 1 ч. л. молотого кумина, соль, перец по вкусу
- 1–2 ст. л. оливкового масла

👩‍🍳 Как готовить:
1. Замочите булгур в тёплой воде на 8–10 минут, отожмите. Мелко нарежьте петрушку и мяту, кубиками — помидор и огурец. Смешайте с соком половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли — это табуле.
2. В фарш добавьте отжатый булгур, тёртую цедру лимона, давленый чеснок, кумин, соль и перец. Формируйте продолговатые кёфты или шарики диаметром ~3–4 см.
3. Выложите кёфты на противень, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте при 200°C 18–22 минуты, перевернув на середине, до лёгкой корочки.
4. Пока кёфты в духовке, смешайте йогурт с тахини, оставшимся лимонным соком, щепоткой соли и водой до кремовой консистенции.
5. Соберите боул: на дно тарелки — табуле, рядом тёплые кёфты, полейте щедро йогуртово‑тахиновым соусом, при желании посыпьте свежей мятой и ломтиками лимона.

✨ Совет: Вместо булгура можно взять тонкую кус-кусную крупу для ещё более быстрого варианта; для остроты добавьте щепотку копчёной паприки.