Имбирно-мисо боул с запечённым тофу 🥢

Имбирно-мисо боул с запечённым тофу 🥢

Лёгкий азиатский боул для обеда — с хрустящим запечённым тофу, сочными овощами и пикантным мисо-дрессингом. Быстро, сытно и без лишнего масла — идеальный ПП-обед на каждый день.

📝 Ингредиенты:
- 200 г рисовой лапши
- 350 г твёрдого тофу
- 200 г бок-чой (или молодой капусты)
- 1 красный болгарский перец
- 1 средняя морковь
- 2 зелёных лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 1 ст. л. белой мисо пасты
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1,5 ст. л. соевого соуса (с низким содержанием соли)
- 1 ст. л. кунжутного масла + для подачи 1 ч. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1. Прессуйте тофу 10 минут, порежьте кубиками. В миске смешайте 1/2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, тёртый имбирь и измельчённый чеснок; маринуйте тофу 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите тофу на противень в один слой и запекайте 18–20 минут до лёгкой корочки, перевернув на середине.
3. Пока тофу в духовке, отварите рисовую лапшу согласно инструкции (обычно 3–5 минут), промойте холодной водой и дайте стечь.
4. Бланшируйте бок-чой и тонко нарезанный перец с морковью 2–3 минуты в кипящей воде или пару минут на пару, чтобы овощи остались яркими и хрустящими.
5. Приготовьте мисо-дрессинг: смешайте мисо, рисовый уксус, оставшийся соевый соус, 1/2 ч. л. кунжутного масла и немного тёплой воды до однородной консистенции.
6. Соберите боул: лапша, овощи, запечённый тофу, полейте мисо-дрессингом, посыпьте кольцами зелёного лука и семенами кунжута; добавьте дольку лайма по желанию.

✨ Совет: Для более глубоко-пропитанного вкуса оставьте тофу мариноваться дольше и запеките на пергаменте — корочка получится равномерной.