Тёплые мини-арепас с тянущимся сыром и авокадо 🫓

Тёплые мини-арепас с тянущимся сыром и авокадо 🫓

Хрустящая корочка снаружи, мягкая кукурузная серединка и тянущийся сыр — идеальный латиноамериканский полдник, который готовится меньше чем за 40 минут. Простые ингредиенты делают их домашними и душевными.

📝 Ингредиенты:
- 1 стакан пресного кукурузного хлебного теста (masa harina) + 1–1,25 стакана тёплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла + немного для жарки на сковороде
- 100–120 г твёрдого сыра (моцарелла или местный свежий сыр), нарезанного кубиками
- 1 небольшой спелый авокадо
- 1/2 лайма
- 2 столовые ложки рубленой кинзы
- 1 маленький помидор, мелко нарезанный
- щепотка молотого чили или паприки

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте masa harina и соль, постепенно влейте тёплую воду, перемешивая до мягкого теста; дайте отдохнуть 5 минут. При необходимости добавьте ещё немного воды — тесто должно быть пластичным, не липнуть.
2. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте шарики, придайте им плоскую форму (диаметром ~8 см), сделайте небольшое углубление в центре для сыра.
3. Вложите в углубление по кусочку сыра, аккуратно защипните и снова расплющите до толщины ~1–1,5 см, чтобы сыр оказался внутри.
4. Нагрейте сковороду-гриль или тяжелую антипригарную сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне. Жарьте арепас по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра внутри.
5. Пока арепас жарятся, смешайте авокадо, помидор, кинзу, сок лайма и щепотку соли — получится свежая сальса-авокадо.
6. Подавайте горячими: разрежьте мини-арепас пополам или разламывайте сверху и добавьте ложку сальсы; хруст и тянучесть сыра в паре с кремовым авокадо — блаженство для полдника.

✨ Совет: для более насыщенного вкуса можно обжарить арепас на сковороде с небольшим кусочком сливочного масла в конце — даст ореховую корочку.